為進一步了解肉類(lei)預制菜(cai)企(qi)(qi)業(ye)發展需求，共同探(tan)索肉類(lei)預制菜(cai)高質量發展的(de)途徑(jing)，中國肉類(lei)協會按(an)照(zhao)國家市(shi)場監管總局食品(pin)生(sheng)產安全監管司的(de)要求，于7月26日在合肥組織召開(kai)了重點肉類(lei)預制菜(cai)企(qi)(qi)業(ye)高質量發展座談會。

   國(guo)家(jia)(jia)市場監管總(zong)局(ju)食品生產安全監管司許(xu)曉明處長(chang)(chang)到(dao)會(hui)(hui)調研指(zhi)導。中國(guo)肉(rou)類協會(hui)(hui)常務副(fu)會(hui)(hui)長(chang)(chang)兼(jian)秘書(shu)長(chang)(chang)陳偉、副(fu)會(hui)(hui)長(chang)(chang)高觀、總(zong)工程(cheng)師張原飛及(ji)協會(hui)(hui)相關負責人、專家(jia)(jia)，及(ji)40多(duo)個重點肉(rou)類預制菜(cai)生產加工企業的代(dai)表參(can)會(hui)(hui)。大莊園(yuan)集團營(ying)銷副(fu)總(zong)裁李萬利(li)代(dai)表企業參(can)會(hui)(hui)并發言。

   在本次會議上，企業代表和專家反(fan)映當前(qian)在預制菜(cai)發(fa)展中面臨許(xu)多問題，例如：概(gai)念不(bu)清(qing)，產業發(fa)展失序；認知不(bu)夠，市場走向不(bu)定；原料(liao)不(bu)穩，價(jia)格波動較大；基礎不(bu)同(tong)，技術(shu)差異較大；發(fa)展過快(kuai)，安(an)全(quan)風(feng)險增加；人(ren)才不(bu)足，技術(shu)支撐乏力；規范(fan)不(bu)夠，全(quan)過程管理(li)有待加強。建議政(zheng)府(fu)行政(zheng)主管部門采取以下(xia)政(zheng)策措施：

   一是加(jia)快相關標(biao)準制(zhi)定工作(zuo)，嚴格規(gui)范(fan)預制(zhi)菜(cai)的定義，明(ming)確(que)預制(zhi)菜(cai)生(sheng)產加(jia)工的設施設備條件(jian)及(ji)食品衛生(sheng)管理規(gui)范(fan)，實行分級管理制(zhi)度。通過(guo)標(biao)準認證、標(biao)識(shi)管理，幫助消費者(zhe)明(ming)白(bai)消費，促(cu)進預制(zhi)菜(cai)市場健康發展(zhan)。

   二是加(jia)強預制菜(cai)生(sheng)產加(jia)工(gong)企業食品安全監管，規(gui)范(fan)原料采購、規(gui)范(fan)食品添加(jia)劑使用、規(gui)范(fan)加(jia)工(gong)操作，重點解決交叉污染(ran)、帶入污染(ran)等新(xin)增的食品安全風險防控問(wen)題；規(gui)范(fan)冷鏈物流(liu)和溫度控制，促進預制菜(cai)企業規(gui)范(fan)發展(zhan)。

   三是加(jia)大對預制(zhi)菜產(chan)業(ye)的(de)政(zheng)策引(yin)(yin)導扶持力(li)度(du)。可通過協會建立公共(gong)服(fu)務平臺，支(zhi)(zhi)持企業(ye)創新研發產(chan)品及相關設備、完善冷鏈(lian)物流體系、引(yin)(yin)進(jin)適用人才、加(jia)強(qiang)融資服(fu)務，予以稅(shui)收、財政(zheng)支(zhi)(zhi)持，發揮(hui)預制(zhi)菜產(chan)業(ye)在促進(jin)產(chan)業(ye)融合、鄉村振興和區(qu)域經濟發展中的(de)積極(ji)作用。